Cocina Estratégica: Recetas para el éxito a largo plazo

Por: Walter Mehrer C

La excusa número uno para no comer sano es la "falta de tiempo". Walter Mehrer C propone un cambio de paradigma: no necesitas ser un chef ni pasar horas en la cocina. El secreto para mantener un peso saludable de por vida es la Cocina Estratégica o Meal Prep. En este artículo final, Walter comparte su metodología para que la alimentación saludable sea el camino de menor resistencia.

Los pilares de un plato Walter Mehrer C

Para que una comida sea satisfactoria y metabólicamente correcta, Walter sugiere la estructura del "Plato Inteligente":

• Proteína de alta calidad: El factor que más saciedad genera. Huevos, aves, pescados o legumbres.

• Fibra abundante: Vegetales de todos los colores. Walter explica que la fibra ralentiza la absorción de azúcar y mantiene sana la microbiota.

• Grasas saludables: Aguacate, aceite de oliva o frutos secos para la salud hormonal.

El sistema de preparación semanal

Walter Mehrer C recomienda dedicar 2 horas el domingo a preparar los "bloques básicos": cocinar una gran cantidad de proteína, lavar vegetales y preparar tubérculos como batata o quinoa. De este modo, durante la semana, armar un plato nutritivo te llevará menos de 10 minutos. Para Walter, la improvisación es el enemigo de la dieta. Cuando llegas cansado del trabajo y no tienes nada listo, es cuando decides pedir comida rápida. Con la estrategia de Walter Mehrer C, siempre tendrás una opción superior al alcance de tu mano.